Biblioteca de Borja > Especial Jueves Lardero

El jueves lardero se celebra seis días antes del miércoles de ceniza. Marca el comienzo del carnaval y el inicio del periodo que nos lleva hasta la Semana Santa. Depende del ciclo lunar.

En su origen era una celebración de las gentes del pueblo, donde se comía “carne”, previa al ayuno que imponía la Cuaresma.

En Aragón es una jornada para reunirse en cuadrillas, generalmente en el campo, donde se come longaniza o chorizo, una fiesta de carácter popular.

Como dice el refrán “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”.