El jueves lardero se celebra seis días antes del
miércoles de ceniza. Marca el comienzo del carnaval y el inicio del periodo que
nos lleva hasta la Semana Santa. Depende del ciclo lunar.
En su origen era una celebración de las gentes del pueblo, donde se comía
“carne”, previa al ayuno que imponía la Cuaresma.
En Aragón es un día para reunirse las cuadrillas de amigos, peñas, ...
generalmente en el campo, en bodegas, ... donde se come longaniza o chorizo.
Es una fiesta de carácter popular, en nuestra zona conocida como el
"Día del palmo".
“Jueves Lardero, longaniza o chorizo en el puchero”.
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